La coltura delle perle, quando praticata con tecniche sostenibili, ha un impatto estremamente positivo sulla natura e sulle comunità locali, che dipendono l'una dall'altra.

Al principio di ogni estate ed inverno mi reco a Copenaghen per scegliere le perle. Le ostriche sono estremamente delicate, perciò risentono della variazione di qualsiasi fattore esterno, innanzitutto quello climatico, e ogni raccolto è diverso dall'altro.

Arrivano da una manciata di allevamenti collocati in aree remote delle Filippine, delle Fiji, della Polinesia, del Messico e dell'Australia, grazie al lavoro di ricerca, controllo e supporto di Kira Kampmann. 

Leggi di più sulle perle di acqua salata da allevamenti sostenibili.